Spagetti bolognese

Kutt bacon i terninger.

Finhakk løk, gulrøtter, stangselleri, timian og hvitløk.

Varm 3 ss oliven- olje på middels varme i en stor stekepanne med høye kanter, og fres baconet til det begynner å bli sprøtt.

Tilsett løk og hvitløk og la det frese i et par minutter. Løken skal ikke bli brun, men gyllen og myk.

Tilsett gulrøtter, stangselleri og krydderne, og fres grønnsakene til de er myke og har fått litt farge.

Brun kjøttdeigen i en annen panne med resten av oljen og hell den deretter oppi pannen med grønnsakene.

Tilsett vin, knuste tomater og kraft og la det hele småputre under lokk i en times tid, eller gjerne enda lenger!

Kok pasta etter anvisning på pakken.

Legg den ferdigkokte pastaen på en tallerken sammen med bolognesesausen. 

Dryss over parmesan og gjerne litt frisk basilikum.