Blåskjell

Legg blåskjellene i kaldt vann i vasken og børst dem rene med en stiv børste.

Kast skjell som ikke lukker seg når du kakker på dem, og skjell som er skadd.

Fres finhakket sjalottløk og hvitløk i olivenolje i en varm kjele.

Tilsett blåskjell og hvitvin eller øl, legg på lokk, og damp til skjellene åpner seg.

Kast de skjellene som ikke har åpnet seg.

Ha i fløte og smak til med salt og pepper. Vær forsiktig med saltet, blåskjell er naturlig salte.

Pynt med friske urter.

Server med pommes frites eller godt brød ved siden av.