Leverpostei
10 - 12 PERSONER • GRAD Enkel
BRUK TO MELLOMSTORE BRØDFORMER/TERRINFORMER
1kg kyllinglever
1kg bacon, sideflesk
1-2 løk
3 egg
3dl hvit saus
Salt og pepper
1/2ts ingefær
1/4ts allehånde
1ss timian, finhakket
1
Lever og flesk kvernes på en kjøttkvern eller kjøres i en hurtigmikser sammen med løk.
2
Bland inn egg og hvit saus til en fin masse, og smak til med krydder.
3
Hell blandingen over i to terrin-/ brødformer og bak i ovnen i vannbad ved 160 grader i cirka 1 time.
4
Server som pålegg på buffébordet.
Hvit saus til leverpostei
4ss smør
4ss hvetemel
6dl melk
Salt og pepper
1
Smelt smør i en kasserolle, tilsett melet og la det frese litt under omrøring.
2
Tilsett varm, nesten kokende melk i smør- og melblandingen under kraftig visping. Dette er viktig for at det hverken skal svi seg eller bli klumper.
3
La sausen småkoke til den tykner og melsmaken er borte. Rør ofte slik at sausen ikke svir seg. Smak til med salt og pepper.
HENTET FRA BOKEN
Duft av Jul – En kjøkkenhåndbok for juletiden
Forfatter: Eyvind Hellstrøm & Kristin Jacobsen
Forlag: Gursli Berg Forlag
Design: Olssøn & Barbieri
Photo: Stian Broch
ISBN 978-82-93311-03-4
