Østers - japonaise

Snitt agurken i fine strimler.

Åpne østersene, ta muslingene ut av skallet og legg dem på kjøkkenpapir.

Vask de dype østersskallene, tørk dem og still dem på tallerkener dekket med et lag grovt salt eller tang som underlag.

Bland sammen hvitløk, persille, ingefær, chili og soya.

Kok smøret til nøttebrunt i en liten kasserolle.

Ha det varme smøret i soyablandingen.

Legg strimlet agurk i østersskallene. 

Legg en østers i hvert skall.

Ha varm saus over østersene.