Gazpacho

Rens hvitløk, del i to og fjern spiren.

Fyll en kjele med kaldt vann og hvitløkfedd og gi det et oppkok. Ta ut hvitløken og legg den i kaldt vann for rask nedkjøling. 

Gjenta prosessen to ganger.

Rens løk og del i biter. 

Skrell agurken og skjær i biter. 

Del paprikaen i to og ta ut innmaten, del paprikaen i biter. 

Skjær tomat i båter. 

Bland løk, paprika og tomat i en bolle, tilsett loff og vann. 

Kjør alt fint med en stavmikser. 

Sil gazpachoen.

Tilsett olivenolje, eddik og majones og rør godt med en visp, smak til med salt og pepper. 

Sett kjølig i minst to timer. Kan lages dagen før og fryses ned. 

Server i glass med finhakket agurk.